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Macco di fave, un piatto siciliano antico

Numerosi piatti della cucina siciliana sopravvivono nelle abitudini quotidiane, resistendo al passare del tempo. Preparazioni antiche, per lo più legate alla cultura contadina, portano con sé ricordi di anni difficili, segnati dalla fatica dei campi e dalla necessità di sfamarsi con ingredienti molto nutrienti. Le fave, ad esempio, vedevano un largo consumo nell’antichità in Sicilia. […]