La ricetta della granita al melone, tra le più fresche e leggere…
In Sicilia si fa proprio con tutta la frutta di stagione, e mentre i gusti più tradizionali continuano ad essere più che mai gettonati, nuove combinazioni di sapori si fanno strada. La granita è una vera istituzione sull’isola. I banconi di bar e chioschetti sono un tripudio di colori. Dal rosso fragola, all’arancio, dal verde intenso dei kiwi al rosa delicato delle pesche.
Chi ama questo dolce fresco e mai noioso ha davvero l’imbarazzo della scelta. E anche chi vuole prepararlo a casa può scegliere tra un’infinità di gusti, realizzando in poche mosse una granita cremosa e delicata.
Il procedimento è sempre pressoché uguale, non richiede abilità particolari né utilizzo di gelatiera.
Oggi vi proponiamo la ricetta della granita al melone, forse una tra le più leggere, vista la quantità minima di zucchero.
Il melone, frutto diuretico, rinfrescante e poco calorico, gode di una polpa naturalmente dolce, che non ha bisogno di molti altri ingredienti per regalare un ottimo dessert.
Vediamo allora cosa vi occorre:
- 1 melone dal peso di circa 1,5 kg
- 70 g di zucchero
- 300 ml di acqua
- succo di mezzo limone
Come si prepara la granita al melone
Preparate uno sciroppo unendo, all’interno di un pentolino, l’acqua e lo zucchero. Sul fuoco, a fiamma media, mescolate fino a sciogliere lo zucchero, aspettate le prime bolle e continuate per ancora un minuto. Lasciate infine raffreddare completamente il liquido.
Scegliete un melone perfettamente integro ma sufficientemente maturo, dalla polpa dolce e profumata. Eliminate la buccia e i semi interni, quindi tagliatelo a pezzetti. Trasferitelo all’interno di una ciotola capiente dove unirete il succo filtrato del limone e lo sciroppo preparato in precedenza. Frullate tutto con un minipimer fino ad ottenere una purea di frutta liscia.
In alternativa utilizzate le lame di un comune mixer.
Versate la purea in un contenitore di vetro o acciaio, con chiusura ermetica, mescolate e sigillate. Riponete il contenitore nel congelatore per tutta una notte.
L’indomani la granita sarà una massa solida e ghiacciata, occorrerà lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto. Procedete rompendo i vristalli di ghiaccio con una forchetta, quindi servitevi nuovamente del frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa.
La vostra granita al melone adesso può essere versata nei bicchieri e decorata a piacere con frutta o foglioline di menta. Il suo profumo sarà delicato ma intenso, così come il colore. Al palato risulterà invece fresca, dissetante e vellutata.
Prova anche il Gelo di melone, un dolce al cucchiaio simile al budino.
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