Numerosi piatti della cucina siciliana sopravvivono nelle abitudini quotidiane, resistendo al passare del tempo. Preparazioni antiche, per lo più legate alla cultura contadina, portano con sé ricordi di anni difficili, segnati dalla fatica dei campi e dalla necessità di sfamarsi con ingredienti molto nutrienti. Le fave, ad esempio, vedevano un largo consumo nell’antichità in Sicilia. […]
Gelo di mandarino, il dolce siciliano fresco e profumato
Il gelo di mandarino è un piacevolissimo dolce che presenzia sulle tavole siciliane in inverno. Continua a leggere…
Zucchine spinose con pomodori a scocca
Le zucchine spinose con pomodori a scocca sono un piatto dal sapore dolce e piacevole, che mette in luce i sapori della tradizione contadina…
Pasta con broccoli e nocciole dei Nebrodi
Una pasta cremosa e nutriente preparata con verdure e arricchita di frutta secca. Quello che vi stiamo per proporre è un piatto genuino realizzato con prodotti a km0 e un’eccellenza siciliana, le nocciole dei Nebrodi. Proprio il Parco dei Nebrodi, un habitat incontaminato e ricco di biodiversità, custodisce gli alberi che regalano la regina del […]
Scacciata con broccoli e olive
Una preparazione che si associa tradizionalmente alle festività natalizie ma che in realtà si prepara ormai tutto l’anno. Stiamo parlando della “scacciata”, un prodotto da forno artigianale, così chiamato nel catanese. Con nomi e ripieni diversi la scacciata è diffusa in tutta la Sicilia e le sue origini si fanno risalire all’abitudine contadina di farcire […]
Sfinci di zucca, dolci frittelle siciliane
Sfinci di zucca, delle frittelle dolci e sofficissime che appartengono alla tradizione culinaria siciliana. Continua a leggere…
Pasta al pesce spada e melanzane
La pasta al pesce spada e melanzane è un piatto tipico della cucina siciliana in grado di unire diversi sapori del Mediterraneo. Continua a leggere…
Melanzane in insalata alla siciliana
La ricetta delle melanzane in insalata alla siciliana, un contorno fresco e profumato. Continua a leggere…
Biancomangiare, il dolce candido dell’infanzia
Il biancomangiare siciliano è un dolce molto delicato e profumato che tutti, almeno una volta da bambini, hanno mangiato volentieri. Continua a leggere…
Granita al limone facile e senza gelatiera
La granita al limone facile è un dolce dissetante e piacevole da gustare nei mesi caldi. Continua a leggere…