La pasta con salsiccia e peperoni è un primo piatto semplice e molto saporito. Si prepara con pochi ingredienti: tra questi vi è la salsiccia siciliana, ricca di gusto e grande eccellenza del territorio.
Pasta secca o fresca, del formato che preferite, peperoni di diversi colori, e salsiccia di qualità, freschissima e speziata, come piace ai siciliani. Questi ingredienti, messi insieme con gesti semplici, vi regaleranno un primo piatto davvero squisito. Ideale per essere preparato durante la settimana, ma perfetto anche per la domenica. Il condimento, profumatissimo e saporito, saprà essere un degno sostituto del più tradizionale ragù di carne.
Ecco gli ingredienti che vi occorrono:
- paccheri freschi, o altro formato
- salsiccia fresca a nodi
- un peperone giallo e uno rosso
- 1 cipolla
- pomodorini pelati
- sale e olio di oliva
Come si prepara la pasta con salsiccia e peperoni
Lavate e asciugate i vostri peperoni. Tagliateli in due nel senso della lunghezza per togliere picciolo, semi interni e filamenti bianchi. Ricavate quindi delle listarelle da tagliare poi a pezzetti.
In una padella capiente scaldate un po’ di olio di oliva e rosolate i peperoni per qualche minuto. Nel frattempo potete sbucciare e affettare una cipolla. Unitela ai peperoni quando appaiono leggermente appassiti, lasciate insaporire insieme, regolando di sale, ma senza esagerare, poiché anche la salsiccia aggiungerà sapidità.
A questo punto occupatevi proprio della salsiccia fresca, condita con pepe e finocchietto selvatico.
Ogni nodo andrà privato dello spago e del budello. Unitela in padella sbriciolandola con le mani, e mescolate.
In un paio di minuto cambierà colore, potete dunque aggiungere i pomodorini pelati.
Cuocete tutto a fiamma dolce, aspettando che gli ingredienti diventino morbidi e ben amalgamati. Si formerà un fondo di cottura molto gustoso.
Nel frattempo potete cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolatela e saltatela in padella con il suo condimento.
Ecco il video della preparazione di questo piatto eseguita da nonna Carmela per l’Associazione VivoInSicilia.
Provate anche il Ragù di salsiccia siciliana.
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