La pasta con le polpette è un piatto simbolo della cucina italiana e meridionale in particolare, amatissima negli Stati Uniti. Scopri di più…
Profuma di tradizione e di domenica: la pasta con le polpette è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni meridionali, ed è riuscita a diventare popolare anche negli Stati Uniti, dove viene proposta in tutti i ristoranti come il piatto simbolo dell’Italia, insieme alla pizza.
Spaghetti e polpette, avvolti da un sugo semplice, profumato e gustoso…era una pietanza a cui gli immigrati italiani in America non sapevano rinunciare, cucinarla aiutava a combattere la nostalgia di casa…
Vediamo come si prepara la pasta con le polpette per 4 persone, e cosa serve:
- 320 g di spaghetti
- 700 g di passata
- 1 spicchio di aglio
- sale, olio di oliva
Per le polpettine
- 250 g di carne trita mista (manzo-maiale)
- 1 uovo
- 30 g di pecorino siciliano
- 25 g di mollica di pane
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale e pepe
In una ciotola mettete la carne trita di manzo. Unite l’uovo intero, il pecorino siciliano grattugiato, l’aglio tritato finemente, un ciuffo di prezzemolo, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, e la mollica di pane fresco. Lavorate per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo poca acqua se dovesse servire ad ammorbidire e intenerire il composto.
Formate le polpettine, cercando di dare a tutte le stesse dimensioni, preferibilmente molto piccole.
Adesso, in una padella capiente, scaldate un giro generoso di olio di oliva e lasciate dorare uno spicchio di aglio. Unite le polpettine e fatele rosolare per 5 minuti, affinché prendano colore su tutti i lati. Una volta dorate, versate su di esse la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale e mettete il coperchio socchiuso. Da questo momento lasciate cuocere almeno 20 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli due minuti prima del termine della cottura. Uniteli quindi alle polpettine, e ultimate la preparazione facendogli assorbire il condimento e amalgamando il tutto.
Impiattate la pasta con le polpette sistemando in cima agli spaghetti le polpette, e completate con altro formaggio grattugiato.
Ecco un altro classico della domenica: Carne al sugo della domenica.
Trovate tante videoricette, racconti, storie, e curiosità sulla nostra meravigliosa isola anche sul canale YouTube VivoInSicilia.
© Riproduzione riservata
