Gustosi spiedini di sarde al forno, da preparare con molta facilità e servire a tavola come secondo piatto, accompagnati da contorni o insalate. Continua a leggere…
Nella ricetta che proponiamo le sarde diventano piccoli bocconcini saporiti e sfiziosi, arrotolati ad involtino e infilzati negli stecchini. E’ facile cuocere questi spiedini al forno o sul barbecue, altrettanto semplice servirli in un buffet o una cena con gli amici. Prive di spine, le sarde saranno ottime anche per i più piccoli.
Una crosticina leggermente croccante, data dal pangrattato che in cottura si abbrustolisce un po’, nasconde un cuore morbido e saporito.
Pochi gli ingredienti, per non coprire il sapore del pesce; vediamo quali:
- 400 g di sarde pulite
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone (buccia e succo)
- pangrattato q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe, olio di oliva
Come si preparano gli spiedini di sarde al forno
Pulite le sarde staccando la testa, aprendole a libro e privandole di viscere e lisca centrale.
Eliminate la coda e dividetele al centro, ottenendo così due filetti per ciascun pesce.
Sciacquate con acqua e aceto bianco e fate scolare.
Condite il pangrattato con aglio e prezzemolo tritati, scorza di limone grattugiata, un po’ di sale e una macinata di pepe. Distribuite un filo di olio sulle sarde e passate ogni filetto nel pangrattato. Infine formate gli involtini arrotolando semplicemente i filetti panati su se stessi e infilzandoli negli stecchini.
Spostate gli spiedini di sarde su una teglia rivestita con carta da forno, irrorateli con un filo di olio e portateli a cottura in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.
Servite gli spiedini ancora ben caldi, accompagnandoli con una spruzzata di succo di limone.
Ricetta a cura del blog www.vivomangiando.it
Guarda il video della preparazione
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