Il pollo alla siciliana è un piatto semplice e succulento, preparato con i sapori tipici della cucina mediterranea.
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Pomodorini dolcissimi, olive e capperi saporiti, e profumate foglie di alloro. Questi ingredienti, dal sapore tipicamente mediterraneo, sono perfetti per accompagnare il pollo, da cuocere in padella con grande facilità, e servire a tavola a tutta la famiglia. Un piatto da proporre durante la settimana così come la domenica o nelle ricorrenze più importanti.
Il pollo alla siciliana riesce ad assorbire gli aromi e il gusto di tutti i componenti della ricetta, e si presenta con una carne estremamente tenera, umida e gustosa.
Vediamo quali ingredienti occorrono per 4 persone:
- 8 pezzi di cosce e/o sovracosce
- 200 g di pomodorini
- 60 g di olive
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 foglie di alloro
- mezzo bicchiere di vino
- aglio
- sale, pepe e olio di oliva
Come si prepara il pollo alla siciliana
Insaporite un filo di olio con 1 o 2 spicchi di aglio, facendoli rosolare un paio di minuti. Unite il pollo, già pulito e privato dei piccoli peli presenti sulla pelle. Aspettate che diventi un po’ dorato e giratelo per colorire anche l’altro lato. Sfumate quindi con il vino, a scelta tra quello bianco o rosato, e tenete la fiamma medio-alta per lasciare evaporare l’alcol.
Continuate aggiungendo i pomodorini tagliati a metà. I pachino o i datterini andranno benissimo.
E’ poi il momento dei capperi dissalati, delle olive (nere o verdi), e dell’alloro, che potete sostituire con altre erbe aromatiche, come il finocchietto selvatico.
Dopo aver aggiustato di sale e pepe la cottura può proseguire con il coperchio e la fiamma bassa, per circa 25 minuti. Quando la carne sarà abbastanza tenera sotto i rebbi di una forchetta, potrete togliere il coperchio e lasciare che il fondo di cottura si ritiri quanto basta. Occorreranno dai 10 a i 15 minuti.
Ecco che il vostro pollo alla siciliana è pronto. Un po’ di sughetto servirà senz’altro a completare il piatto. Utilizzatelo per irrorare il pollo, rendendolo ancora più gustoso e goloso.
Servite la pietanza ancora calda insieme ad un contorno di insalata verde.
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